Święta Bożego Narodzenia w Ameryce Łacińskiej to czas, w którym tradycje kulinarne, podobnie jak w innych krajach na świecie, odgrywają niezwykle ważną rolę. Każdy kraj tego wyjątkowo ciekawego kontynentu ma swoje unikalne potrawy, które odzwierciedlają nie tylko lokalne smaki, ale także głęboko zakorzenione zwyczaje i historie. Czy wiecie co jedzą mieszkańcy Ameryki Łacińskiej podczas Świąt Bożego Narodzenia? Oto niektóre z najpopularniejszych bożonarodzeniowych dań, które można znaleźć na latynoamerykańskich stołach.
1.Tamales (Wenezuela, Meksyk, Ameryka Środkowa)
Te małe, kukurydziane pakuneczki z różnorodnymi nadzieniami, owinięte w liście kukurydzy lub bananowca, są zarówno stałym elementem świątecznych posiłków, jak i jednym z najpopularniejszych dań tamtej części świata. W zależności od regionu, tamales mogą być nadziewane mięsem, serem, warzywami, a nawet owocami czy bakaliami.
2. Lechón Asado (Kuba, Puerto Rico, Nikaragua, Dominikana)
Pieczone prosię to jedna z najważniejszych potraw na świątecznym stole. Przygotowanie lechón asado to wielogodzinny proces, który często staje się centralnym punktem bożonarodzeniowego spotkania rodziny i przyjaciół. Do dziś jest to danie, które gości na stołach Latynosów przede wszystkim na specjalne okazje stąd powiedzenie lo tienen como lechoncito para Navidad (pol. ‘mają go jak prosiaczka na święta’), które odnosi się do hodowania i tuczenia prosiaka, by wydobyć z niego jak najlepszy smak.
3. Panetón/ Panetone (Peru, Argentyna, Ekwador)
Wielu z was pewnie zna wysokie świąteczne ciasto Panettone. Nic dziwnego, w końcu coraz częściej dostać je możemy w okresie bożonarodzeniowym w naszych rodzimych sklepach. Choć ma włoskie korzenie to zawędrował do Hiszpanii a stamtąd również do Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza do Peru, Ekwadoru i Argentyny. Bogaty. Ten maślany chleb z bakaliami, często podawany z gorącą czekoladą, jest dziś ulubioną słodką przekąską tamtejszych mieszkańców na święta.
4. Hallacas (Wenezuela)
Hallacas to typowo wenezuelskie danie podobne do tamales, jednak ich przygotowanie jest znacznie bardziej skomplikowane. Są wypełnione mieszanką mięsa, oliwek, kaparów, rodzynek i innych dodatków, a następnie owinięte w liście bananowca i gotowane.
5. Ensalada de Nochebuena (Meksyk)
Ta kolorowa sałatka bożonarodzeniowa, tradycyjnie podawana w Wigilię na meksykańskich stołach, składa się z buraków, jabłek, pomarańczy, orzechów, granatu i sałaty. Jest to wyjątkowa mieszanka smaków, która symbolizuje radość i koloryt świąt.
6. Buñuelos (Kolumbia, Meksyk)
Smażone kulki ciasta przypominające nasze pączki, często posypane cukrem lub zanurzone w syropie, to nieodłączny element kolumbijskiego i meksykańskiego Bożego Narodzenia. W Kolumbii buñuelos (pol. ‘bułeczki’) są serwowane z arequipe (pol. ‘karmelem’), a w Meksyku często podawane z gorącą czekoladą.
Autorka artykułu: Paulina Eryka Masa
Źródła:
1. Źródło fotografii ilustrującej artykuł: mycharlottebakery.com.
2. Llorente A., Recetas para Navidad: ¿qué se come en los países de América Latina y de dónde viene esa tradición?, 2021 [na:] bbc.com (dostęp: 24.08.2024).
2. Hallacas [na:] exclusivefoods.uk (dostęp: 24.08.2024).
3. Recetas navideñas tradicionales en Latinoamérica [na:] barcelo.com (dostęp: 24.08.2024).
4. Qué platos consumen los latinoamericanos en Navidad y Año Nuevo, 2022 [na:] eluniverso.com (dostęp: 24.08.2024).
5. ¿Qué comen los latinoamericanos en Navidad? [na:] telesurtv.net (dostęp: 24.08.2024).